La ricetta Pizza nera intrecciata ai 7 cereali è un piatto rustico e creativo, ideale da gustare caldo come antipasto o piatto unico. Con farina integrale nera ai cereali, lievito di birra, e un intreccio floreale di pasta, si distinguono per struttura rustica e sapore deciso. L’abbinamento di prosciutto cotto, carciofi, olive verdi e salsicce aggiunge un equilibrio di sapori salati e vegetali, mentre le noci croccanti offrono un tocco di freschezza.
- Impasta: Mescola 500 g di farina ai 7 cereali con 260–280 ml di acqua tiepida, 6 g di lievito di birra sciolto in zucchero, e 25 g di olio extravergine d’oliva. Lavora sino a ottenere un panetto sodo.
- Lievitazione iniziale: Copri con pellicola e lascia lievitare 3-4 ore nel forno spento con luce accesa.
- Prepara i carciofi: Segui il link indicato per cuocerli, poi tagliali a pezzi piccoli e aggiungi le olive verdi.
- Forma l’intreccio: Dividi l’impasto in tre panetti, stendi in dischi e sovrapponi due strati con farcitura (carciofi, prosciutto e olive). Aggiungi il terzo disco e intreccia i pezzi tagliati con un bicchiere, torcendoli a crocchetta.
- Lievitazione finale: Lascia lievitare per 30 minuti, inforna a 180°C per 35 minuti dopo aver riscaldato a 200°C ventilato.
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