Ingredienti per Pizza napoletana a lunga lievitazione
- farina
- farina 00
- farina manitoba
- grano
- lievito di birra
- miele
- olio
- sale
- semola
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pizza napoletana a lunga lievitazione
La ricetta Pizza Napoletana a lunga lievitazione si basa su una tradizione centenaria, nata nella città partenopea. La sua semplicità sta nella qualità degli ingredienti e nella lenta lievitazione del composto: farina, acqua, lievito e sale. La cottura in forno a legna conferisce al bordo quella caratteristica alta e croccante, mentre l’impasto morbido e leggero accoglie una selezione di ingredienti gourmet. La Pizza Napoletana a lunga lievitazione è un vero e proprio rito di convivialità, gustata con amici e familiari.
Per prepararla segui questi passi:
- Mescola le farine con il sale e lo zucchero.
- Sciogli il lievito di birra nel miele e un cucchiaio di acqua tiepida.
- Aggiungi il composto di lievito all’impasto di farina e inizia ad impastare.
- Ad agglutinare una palla uniforme aggiungi l’olio.
- Fai lievitare l’impasto per almeno 12 ore, al riparo dalle correnti d’aria, in un luogo caldo.
- Stendi l’impasto ottenuto e condiscilo con gli ingredienti preferiti.
- Cuocete la pizza in forno a legna ad alta temperatura, per ottenere un fondo croccante e un cuore morbido.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
