La ricetta Pizza margherita olive e capperi con lievito madre nasce da un’idea semplice ma gustosa: riutilizzare una conserva di pomodoro con un tocco personale. Questa Pizza margherita olive e capperi con lievito madre è perfetta per una cena veloce e sfiziosa, grazie all’impasto lievitato al lievito madre che conferisce una morbidezza unica. L’equilibrio tra la dolcezza del pomodoro, la sapidità dell’olio e il pizzico salato dell’origano, si completa con il contrasto croccante delle olive e dei capperi.
- In una ciotola, versare la farina, il lievito madre e lo zucchero.
- Riscaldare leggermente l’acqua minerale in un pentolino, aggiungere olio, sale e mescolare bene.
- Unire il composto liquido all’impasto con farina e lievito madre, impastare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Formare una palla con l’impasto, praticare una croce con il coltello e lasciare lievitare in una ciotola coperta di pellicola in un luogo tiepido per tutta la notte.
- In una ciotola separata, mescolare la salsa di pomodoro, le olive, i capperi e un filo di olio.
- Stendere l’impasto in una teglia rivestita di carta da forno e versare il sugo di pomodoro e capperi.
- Lasciare lievitare nuovamente l’impasto per 2-3 ore in forno spento.
- Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere la pizza in modalità statica per 25 minuti.
- Aprire il forno, aggiungere la mozzarella a cubetti e continuare la cottura per altri 5 minuti.
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