La ricetta PIZZA MARGHERITA CON CAPRICCIO è una reinterpretazione creativa della classica pizza margherita, arricchita da ingredienti che aggiungono picche e complessità. Questa versione integra il croccante degli carciofi sott’olio, il tono delicato del prosciutto cotto a dadini e lo spezzato amaro della foglia, armonizzando sapori tradizionali come il sugo di pomodoro e la mozzarella. Ideale per weekend rilassanti, la pizza esalta un equilibrio tra freschezza, sale e una nota grassa che rende il piatto perfetto per pasti leggeri o incontri informali.
- Versa la farina in una scodella, aggiungi sale e zucchero. Sciogli il lievito in acqua tiepida e mescolalo ai semi. Incorpora l’olio e mescola fino a ottenere un composto liscio. Impastare per 30 minuti, finché non sarà omogeneo e morbido.
- Copri la scodella con un panno umido e uno scialle di lana per favorire il riposo, lasciando l’impasto lievitare fino a raddoppiare il volume.
- Dividi l’impasto in porzioni uguali, coprile di nuovo e lasciale lievitare un’altra’ volta per 15-20 minuti.
- Stendi ciascun pagnottella su una placca da forno. Spalma con un velo uniforme di sugo di pomodoro fatto in casa, evitando eccedere per non appesantire la base. Salpila moderatamente.
- Disperdi la mozzarella tagliata a fettine o stracciate, i dadini di prosciutto, i carciofini a fettine sottili e una spruzzata finale di olio extravergine di oliva.
- Cuoci in forno preriscaldato a temperatura elevata (250°C o con sasso di pizza per ottimità) per 3 minuti, o fino a che la crosta non diventa croccante e dorata ai bordi.
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