La ricetta Pizza Margherita è un classico piatto italiano che celebra l’armonia dei sapori genuine: l’agrodolce del pomodoro, la cremosità della mozzarella e il fresco profumo del basilico. Traditione e semplicità s’intrecciano in un’allettante semplicità, tipica di una vera pizza napoletana. Questo piatto, solitamente gustato caldo e croccante, diventa un’ottima base per esperimenti creativi grazie a un’impasto versatile, adatto ad arricchimenti come verdure grigliate, prodotti del mare o altri prodotti salati come patatine fritte, purché aggiunti con equilibrio.
- Metti in una ciotola l’acqua, l’olio d’oliva, il sale, la farina e il lievito. Mescola fino ad ottenere una pasta omogenea, lavorandola manualmente per renderla morbida ed elastica.
- Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in luogo tiepido per 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Dividi la pasta in due porzioni uguali, modellale a disco e spianale su teglie da 30 cm, con uno spessore di 2 cm.
- Spremi il sugo di pomodoro con una schiumarola, distribuiscine metà per teglia su ciascuna base, spalmatalo con il dorso di una cucchiaia in movimenti circolari. Salata, cospargi con basilico fresco oppure origano e lasci riposare per 30 minuti.
- Prima della cottura, decorate con fette sottili di mozzarella distribuendole uniformemente sopra la salsa. Aggiungi opcionali capperi, acciughe o altre preferenze cibandosi insieme alla mozzarella.
- Preriscalda il forno a 250°C in modalità ventilata. Inforni le teglie e cuoci per 12-15 minuti: al termine, retta gli ultimi 3-4 minuti per abbrustolire la crosta.
- Se disponi di funzioni speciali come Crisp, segui la programmazione indicata (15 minuti in modalità preimpostata).
- Estrai la pizza, lasciala raffreddare per 2-3 minuti, poi tagliala a fette e servi immediatamente, accompagnandola con una verdura fresca o perla aperitivo.
- Ricorda: prima di capparla, assicurati che la mozzarella si fusi e la crosta sia leggermente dorata.
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