La ricetta Pizza Margherita è un’icona della cucina italiana, celebrata per la semplicità armonica dei suoi ingredienti: pomodoro, mozzarella, basilico, olio e origano. Questo piatto tradizionale, inventato per omaggiare i colori del tricolore, si distingue per la base croccante e la topping cremosa e fresca. Gustata calda, appena sfornata, riflette l’arte di combinare sapori naturali con leggerezza, dove il sale, l’olio e la lievitazione lenta della pasta ne esaltano l’autenticità.
- Misti la farina, il sale e l’olio in uno spazio spazioso. In un recipiente a parte, sciogli il lievito in acqua tiepida con zucchero e un pò di farina, lascia lievitare 15 min. Unisci il composto nel resto dei ingredienti e impasta fino a ottenere una pasta liscia, aggiungendo acqua mano a mano.
- Forma la pasta in un pallone, spolverizza con farina e lasciolo lievitare in un luogo tiepido per 1 ora, coperto da un canovaccio. Dopo, sgonfiala leggermente, dividi in 3 palle da riposare 30 minuti ulteriori.
- Pianeggia ogni pallina fino a ottenere un disco di ~32 cm, bordi leggermente alzati. Sul fondo distribuisci la passata di pomodoro sgrassata, sale, origano, olio, e distribuisci pezzetti di mozzarella (preferibilmente di bufala). Cospargi con basilico fresco appena prima di servire.
- Preniala in forno preriscaldato a 250°C per 10-15 min, fino a cottura dorata. Se non hai un forno a legna, evita superare i 250°C per non bruciaciare la base.
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