La ricetta Pizza in teglia con impasto al basilico è un classico della cucina italiana, originario della tradizione napoletana. Il piatto risale alla fine Ottocento e si caratterizza per la presenza di un impasto tipico, che unisce sapori freschi, salati e lievemente dolci. E’ un piatto perfetto per essere gustato tra amici o in una serata di piacere, solitamente accompagnato da un buon vino.
Preparazione
- Crea un impasto unendo in un recipiente la farina, il lievito di birra, il sale e lo zucchero; aggiungi 10 g di olio e poca acqua qb fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lassa riposare il composto per circa 30 minuti, prima di dividere l’impasto in parti uguali e di formare dei cilindri circa 30 cm lunghi; tieni caldo un luogo riparato.
- Stendi ciascun cilindro con le mani, per ottenere un cerchio circondato da una fetta lievemente spessa; rimuovendo essa si ottiene un cerchio sottile di forma al cerchio perfetto.
- Allunga l’elenco distribuendo la polpa di pomodoro su ciascun cerchio, aggiungendo una manciata di basilico e cospargendo il formaggio a piacere.
- Inforna la teglia nel forno già caldo a 220°C per circa 15- 18 minuti, in tal modo si cuoce subito alla superficie e diventa grumuolo dietro.
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