Ingredienti per Pizza in padella cicoria e scamorza
- aglio
- concentrato di pomodoro
- farina
- farina 00
- lievito di birra
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe
- peperoncino
- sale
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pizza in padella cicoria e scamorza
La ricetta Pizza in padella cicoria e scamorza è una variante innovativa della classica pizza, originaria della Campania. Questo piatto tipico della tradizione culinaria italiana si caratterizza per il suo sapore deciso e il suo profumo intenso, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e genuini.
Nella cucina napoletana, la Pizza in padella cicoria e scamorza è spesso servita come antipasto o piatto unico, accompagnata da un bicchiere di vino rosso o una birra artigianale.
Per preparare questa deliziosa pizza, avrai bisogno di:
- Inizia preparando l’impasto, mescolando 500 g di farina, 250 g di farina 00, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di lievito di birra e 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine.
- Lascia lievitare l’impasto per circa un’ora, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Nel frattempo, scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e soffriggi 2-3 ami di aglio finemente tritati.
- Aggiungi 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio di peperoncino tritato, mescolando bene.
- Stendi l’impasto in una forma circolare e distribuisci il composto di pomodoro sulla superficie.
- Aggiungi 200 g di cicoria cotta e 2 fette di scamorza affumicata, dividendoli uniformemente sulla superficie.
- Inforna la pizza in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, fino a quando non sarà dorata e cotta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
