La ricetta Pizza friarielli e scamorza è un’autentica espressione della cucina napoletana, caratterizzata da un equilibrio perfetto tra sapori decisi e ingredienti freschi. La friariella, un tipo di spinaccio selvatico, conferisce al piatto un gusto intenso e genuino, mentre la scamorza, un formaggio filante della mozzarella, dona una cremosità che si sposa perfettamente con la fragranza della pasta lievitata. Questo sfizioso piatto è solitamente gustato a temperatura ambiente, come street food o antipasto durante aperitivi e cene informali.
- Sciegli un contenitore e attiva il lievito di birra con acqua tiepida, zucchero e un pizzico di farina.
- Aggiungi il sale, l’olio e gradualmente la farina 00.
- Impasta energicamente finché l’impasto diventa liscio e omogeneo.
- Copri il contenitore e lascialo lievitare in un luogo caldo finché raddoppia di volume.
- Stendere l’impasto in una base sottile, con la classica forma rotonda della pizza napoletana.
- Condisci con un filo d’olio, la provola tagliata a cubetti e gli scamorza, a lamelle sottili.
- Aggiungi i friarielli saltati in padella con aglio e olio d’oliva extra-vergine.
- Grattugia il parmigiano sulla pizza.
- Cuoci la pizza in forno caldo a 250 gradi per 10-15 minuti, o finché il bordo risulta dorato e il formaggio fuso.
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