La ricetta Pizza forno a legna peperoni e melanzana mozzarella pomodoro. celebra l’unione dei sapori mediterranei: il croccante della pelle esterna, la morbidezza della farcitura di verdure e la leggerezza della mozzarella, bilanciato dal pomodoro fresco. Questo piatto si gusta caldo o freddo, ideale come antipasto o piatto unico, e mantiene il sapore autentico del forno a legna, ricercato per l’aroma intenso e la cottura veloce.
- Settare la farina a fontana su una spianatoia; sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida con zucchero.
- Unire gradualmente il composto al centro della farina, aggiungendo acqua calda e olio, finché l’impasto non risulta liscio ed elastico.
- Aggiungere il sale disciolto in acqua tiepida, continuando a impastare fino a un’uniforme consistenza morbida e ben lievitata.
- Lasciare lievitare l’impasto in una ciotola coperta, in un ambiente tiepido, per almeno 1 ora e 30 minuti.
- Sbollentare i peperoni e le melanzane in padella con olio, sale e pepe; aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere per 30 minuti.
- Distribuire l’impasto su una teglia oliata, aggiungere le verdure cernite e completare con fette di mozzarella.
- Infornare a 300°C in forno caldo per 10-12 minuti, fino a doratura; far raffreddare e servire a fette.
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