Pizza e minestra ( pizza e foje )

Originaria delle regioni centro-italiane, La Pizza e minestra ( Pizza e Foje ) è un autentico piatto popolare che unisce in sé il gustoso sapore della pizza rustica e la morbida crasi delle verdure. Solitamente servito in inverno, quando le temperature sono più fredde, questo delizioso piatto è una vera occasione per degustare i sapori autentici della tradizione culinaria italiana.

• Facciamo iniziare da preparare la pasta di pizza. In una ciotola, mischiamo insieme 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, 2 cucchiai di farina di mais e un pizzico di sale.
• Aggiungiamo poi 2-3 salsicce spellate e spezzettate e mescoliamo bene.
• In un’altra ciotola, sbucciamo e tritiamo 2-3 peperoni e 2-3 rape, poi uniamo il tutto al composto di farina e aiutiamo a mescolare.
• Facciamo calare la temperatura dell’olio d’oliva in una padella e, una volta caldo, aggiungiamo il composto di pizza e lasciamo cuocere per circa 2-3 minuti aiuteremo a mescolare occasionalmente.
• Nel frattempo, affettiamo e tritiamo un’aglio e lo mettiamo in coda di nonna.
• In un’altra padella, scaldiamo 2 cucchiai di olio e aggiungiamo il trito di aglio e peperoncino. Lasciamolo rosolare per circa 2-3 minuti.
• Pulite e tritate le bietole e aggiungetele alla padella con l’aglio e il peperoncino e mescolate per un paio di minuti.
• Ultimamente, disponiamo la pizza fatta precedentemente su un piatto e la adorniamo con il trito di bietole e il composto di verde.

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