La ricetta Pizza di Scarola
La pizza di scarola è un tipico piatto della cucina italiana meridionale, nata in Campania e diffusa in tutto il sud della penisola. È un piatto gustoso e saporito, che combina la croccantezza della pasta sfoglia con i sapori del mare e dell’agricoltura. Solitamente viene servito come piatto unico o come antipasto, in occasioni speciali o semplicemente come merenda.
La pizza di scarola è un tipico piatto della cucina italiana meridionale, nata in Campania e diffusa in tutto il sud della penisola. È un piatto gustoso e saporito, che combina la croccantezza della pasta sfoglia con i sapori del mare e dell’agricoltura. Solitamente viene servito come piatto unico o come antipasto, in occasioni speciali o semplicemente come merenda.
- Mescola 1 kg di farina con 10 g di lievito di birra e 1 spicchio di sale, aggiungi 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e 1 uovo.
- Fammi lievitare il composto in un luogo fresco per circa 1 ora, fino a quando non diventa gonfio e vellutato.
- Ferma la pasta sfoglia e stendila con un matterello in un cerchio di circa 30 cm di diametro.
- Disponi sulla pasta sfoglia un cucchiaio di acciughe schiacciate, 1 cucchiaio di pinoli e 1 cucchiaio di uvetta.
- Foldi la pasta sfoglia sulla parte contenente gli ingredienti, formando un cerchio chiuso.
- Ferma la pizza sulla teglia e lascia riposare per 30 minuti.
- Cuoci la pizza in forno a 220°C per circa 20 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante.
- Fine la pizza con un cucchiaio di strutto fuso e servi caldo.
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