Pizza di polenta con funghi e speck

La ricetta Pizza di polenta con funghi e speck è un piatto tipico delle valli del Nord-Italia, in particolare della Val di Non, dove la polenta è un ingrediente fondamentale della tradizione culinaria locale. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e profondi, grazie all’unione dei funghi champignon con lo speck affumicato e la polenta croccante. La pizza di polenta con funghi e speck è un ottimo piatto da gustare in compagnia di amici e familiari, accompagnato da un buon vino rosso e immerso nella calda atmosfera di una sera invernale.

La preparazione inizia con la cottura della polenta, che deve essere ben cotta e morbida. Successivamente, si prepara il condimento, soffriggendo l’aglio e la cannella nell’olio, poi aggiungendo i funghi champignon e lo speck affumicato. Una volta pronto il condimento, si procede a spalmare sulla polenta una parte di formaggio scamorza e parmigiano, aggiungendo successivamente il condimento di funghi e speck. Infine, si completa la pizza con un’abbondante spolverata di formaggio e un pizzico di paprica.

• Taglia i funghi champignon in fettine sottili e soffriggili in olio con l’aglio e la cannella.
• Aggiungi lo speck affumicato e cuoci per alcuni minuti.
• Scola la polenta cotta e spalma sulla superficie il formaggio scamorza e parmigiano.
• Aggiungi il condimento di funghi e speck sulla polenta.
• Completa con un’abbondante spolverata di formaggio e un pizzico di paprica.
• Inforna la pizza in forno caldo per alcuni minuti.

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