La ricetta Pizza di patate cotta in padella è un piatto tipicamente italiano che stagiona di autunno e inverno. Con i sapori del formaggio e dell’olio, il gusto delle patate e il profumo del pangrattato, questo piatto è perfetto per una cena informale in famiglia o un aperitivo con gli amici. La sua origine è da ricercare nella tradizione contadina italiana, dove le patate erano un cibo comune e il pangrattato ne aumentava la sostanza e il gusto. È un piatto facile da preparare e può essere offerto come antipasto o contorno.
La preparazione:
- Fai macinare 500 g di farina e aggiungi 1 uovo, sale e zucchero; lavora il tutto fino a creare un impasto omogeneo.
- Riduci l’impasto ad una palla e lascialo riposare per 30 minuti.
- Schiuma 2 patate e fallo in forma di fettine sottili.
- Frai due cucchiai di olio d’oliva e aggiungi un cucchiaio di pangrattato; cuoci il tutto per 2 minuti.
- Aggiungi le fettine di patate e cuoci per 10 minuti, mescolando spesso.
- Conserva la padella da parte e aggiungi il formaggio provola affumicata; scioglilo con un cucchiaio di olio d’oliva.
- Coveri la pizza di patate con il formaggio e cuoci per 5 minuti.
- Infine, aggiungi un cucchiaio di parmigiano e servisci.
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