La ricetta Pizza di patate è un piatto delizioso che richiama la storia e la tradizione della cucina pugliese. Questa versione con purè al centro è particolarmente buona e apprezzata da molti, anche se si può fare anche con solo patate lessate. Il piatto è un perfetto esempio di come si possano unire sapori diversi come il formaggio, la mortadella, le patate e l’aglio per creare qualcosa di unico e delizioso.
Questo piatto è tipicamente servito al pranzo o come antipasto, e la sua caratteristica più interessante è la presenza del purè di patate al centro, che fornisce una base cremosa e morbida. I sapori principali sono il formaggio, la mortadella e le patate, che sono uniti in modo simmetrico per creare un’esperienza gustativa unica.
- Tritate aglio e prezzemolo per ottenere la quantità desiderata e metteteli in una pentola con uova, sale e accessorio per montare. Mescolate a livello 5 per 1 minuto e mezzo.
- Imburrate o spennellate con lo staccante una tortiera apribile e spolverizzate il fondo e i lati con il pangrattato.
- Fate uno strato con circa metà del composto di patate.
- Fate uno strato con la mortadella.
- Fate uno strato con il formaggio.
- Fate un altro strato di composto di patate e livellate per creare un aspetto uniforme. Cospargete con un velo di pangrattato.
- Infornate in forno statico, preriscaldato a 180° per 1 ora.
- Prima di servire, fare raffreddare per almeno 15 minuti.
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