La ricetta Pizza di Pastella con Fiori di Zucca (versione morbida) è una variante leggera e delicata della classica pizza fritta.
Originaria del sud Italia, dove viene considerata una vera specialità, è caratterizzata da una pastella sottile e croccante che avvolge fiori di zucca, mozzarella e altri ingredienti freschi e di stagione. Spesso servita come antipasto o contorno, è ideale per un pranzo o una cena informale, perfetta per un’esplosione di sapori весеннеe primaverili.
- In una ciotola, mescola la farina 00 con un pizzico di sale e il latte finché non si ottiene un composto liscio e senza grumi.
- Aggiungi l’olio extra-vergine di oliva e le uova, amalgami bene il tutto.
- Prepara gli ingredienti per la farcitura: pulisci i fiori di zucca, elimina i pistilli e tagliarli a metà.
- Scalda abbondante olio in una padella e friggi per pochi minuti i fiori di zucca.
- In un’altra padella, scalda un filo d’olio e aggiungi la mozzarella a cubetti, scaldale fino a quando non sarà leggermente fusa.
- Stendere una sottile porzione di pastella in una padella antiaderente e cuoci per circa 2 minuti per lato, fino a quando non si sarà dorata.
- Disponi la mozzarella sulla base di pastella, aggiungi i fiori di zucca fritti e condisci con sale fino o pepe.
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