Ingredienti per Pizza di pasqua laziale con biga
- arance
- aroma di rum
- aroma di vaniglia
- biga
- cannella
- farina
- farina manitoba
- latte
- lievito
- lievito di birra
- strutto
- tuorlo d’uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pizza di pasqua laziale con biga
La ricetta _Pizza di Pasqua Laziale con Biga_**: un piatto unico e tipico della tradizione gastronomica laziale, che trova spazio negli agognati pranzi di Pasqua. Questo piatto è caratterizzato dalla sua cruda genuinità, dai sapori caldi e cremosi e dalle sfumature agra dei limoni e dell’arancia. È un piatto da condividere con i cari, e perfettamente in accordo con lo spirito festivo e conviviale della Pasqua romana._
Preparazione
- Prendi 1 biga attivata e lasciala lievitare a temperatura ambiente per un’ora.
- Scegli un’arancia e taglia il suo guscio in pezzi piccoli. Stendi la farina Manitoba su un piano di lavoro e aggiungi lo strutto, la tuorlo d’uovo e lo zucchero. Impasta per circa 10 minuti sino a ottenere un composto omogeneo, acqua e soda.
- Aggliungendo la biga attivata e lo spirito di vaniglia, continua a impastare sino a ottenere un composto elastico ed omogeneo. Riporta il composto in una ciotola, rivesti di pellicola e lascialo lievitare a temperatura ambiente per 2 ore.
- Prossima fase: inizia a spalmare la sfoglia sul piano di lavoro, con un’asse secondaria composta da arancia, aroma di rum e cannella. Riporta la sfoglia in una teglia e coprila con un’altra sfoglia.
- Cuoci in forno a 200°C per 30-40 minuti, sino a ottenerla croccante e dorata. Sfornare, far riposare prima di servire.
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