La ricetta Pizza di Pasqua al formaggio è una tradizione culinaria tipica del centro-Italia, legata al periodo di Pasqua. Questo piatto, noto anche come torta, è una deliziosa e morbida creazione che si trova sia in versione dolce che salata. Viene tradizionalmente gustata durante la colazione di Pasqua, accompagnata da uova sode, salame e altri prodotti tipici. La sua caratteristica principale è il sapore ricco e saporito, grazie all’uso di vari formaggi.
- Inizia preparando il primo impasto, sciogliendo il lievito madre con acqua, poi aggiungi farina, sale e olio. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia.
- Metti l’impasto in una ciotola capiente unta con olio, copri con pellicola e lascia lievitare tutta la notte in frigorifero.
- Il giorno dopo, sbatte le uova e aggiungile all’impasto. Lavora un po’, poi aggiungi formaggi grattugiati come parmigiano e pecorino, e un po’ di pepe. Riprendi a impastare bene.
- Aggiungi il formaggio a cubetti e lavora ancora qualche minuto per incorporarlo uniformemente.
- Metti l’impasto in una tortiera unta con olio e lascia lievitare coperto con un panno umido per 4-5 ore, o fino a triplicare di volume.
- Preriscalda il forno a 180° e cuoci la Pizza di Pasqua al formaggio per circa 45 minuti.
- Lasciala raffreddare in teglia capovolta.
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