La ricetta Pizza di pane cotta in padella con zucchine è un’idea geniale per trasformare il pane raffermo in un delizioso piatto. Questa ricetta è un’alternativa veloce e pratica rispetto alla classica pizza con il lievito, ideale per smaltire il pane raffermo che non viene più consumato. Il risultato è un piatto unico, nutriente e saporito.
Per preparare la ricetta, prendete 370 gr di pane raffermo, ammollato e strizzato, e mescolatelo con un uovo leggermente sbattuto, 2 cuccioli di pecorino romano e un pizzico di sale.
- Prendete il pane ammollato e strizzato, inseritelo all’interno di una ciotola e unite l’uovo leggermente sbattuto, 2 cuccioli di pecorino e un pizzico di sale. Mescolate con una forchetta gli ingredienti.
- Lavate e asciugate le zucchine con una grattuggia a fori larghi tritatele grossolanamente, la parte che non riuscite a grattuggiare tagliatela a spicchi.
- Scaldate in una padella l’olio e aggiungete le zucchine grattugiate, aggiustate di sale e pepe, fate saltare per pochi minuti.
- Ungete leggermente una seconda padella con poco olio, una volta caldo versate il pane ammollato al suo interno, con una forchetta distributelo su tutta la base della padella e fate cuocere per 10′. Girate la pizza di pane con l’aiuto di un piatto e rimettetela in padella dall’altro lato.
- Distribuite sopra le zucchine saltate, il formaggio filante, il pecorino rimasto e pepe, chiudete con un coperchio e fate cuocere fino a scioglimento del formaggio.
Servire caldo, buon appetito! Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
