La ricetta Pizza di mais bianca – lievito madre nasce dall’idea di unire sapori semplici e genuini per un piatto rustico e saporito. La cipolla bianca e la patata si abbinano perfettamente al cornmeal, regalando un tocco insolito alla classica pizza. Il groviera aggiunge un pizzico di formaggio e di gusto. Perfetta per una cena in famiglia, questa pizza bianca è un’alternativa gustosa e originale alla pizza tradizionale.
- Preparare l’impasto: nel caso del lievito madre, amalgamarlo con le farine setacciate e lo zucchero nella sera precedente. Versare slowly acqua tiepida, sale e olio, impastare per 10 minuti e coprire per lievitare tutta la notte in un luogo caldo. Se si utilizza il lievito di birra, seguire le istruzioni per l’impasto e lasciare lievitare per circa 2 ore.
- Preparare le verdure: sbucciare e tagliare patate e cipolle a cubetti. Cuocerle in poca acqua fino a ottenere un morso tenero, poi scolarle e passarle sotto acqua fredda.
- Condire le verdure con olio e sale e metterle da parte.
- Stendere l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno, creare delle fossette con le dita e distribuire le verdure.
- Lasciare lievitare per ulteriori 2 ore in un luogo caldo.
- infornare la pizza a 200°C in modalità statica per 30-35 minuti, aggiungendo il groviera sbriciolato prima di infornare.
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