La ricetta Pizza di kamut con Acciughe è un invito al gusto e all’avventura culinaria, perfetta per chi ama sapori intensi e originali.
La sua base leggera e friabile di kamut, arricchita dal profumo dell’origano fresco, si sposa alla perfezione con la sapidità delle acciughe e l’amaro delicato dell’aglio.
La sua base leggera e friabile di kamut, arricchita dal profumo dell’origano fresco, si sposa alla perfezione con la sapidità delle acciughe e l’amaro delicato dell’aglio.
- Inserire 500g di farina di kamut in una ciotola con acqua tiepida, lievito di birra sbriciolato, e sale, mescolare finché l’impasto è omogeneo.
- Coprire la ciotola e lasciare riposare per 30 minuti.
- Dopo 30 minuti trasferire l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavorarlo brevemente, ripiegandolo su se stesso diverse volte.
- Ungete l’impasto con olio, trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far lievitare in frigorifero tutta la notte.
- Accedere ai pomodorini, tagliandoli a metà, condirli con sale e premere delicatamente sulla loro superficie nella pasta stesa su una placca da forno oleata.
- Condire con un filo d’olio extravergine di oliva e cuocere in forno a 220° per 15 minuti.
- Salse le acciughe, dividerle a metà e disporle sulla pizza, completando con fette di aglio.
- Continuare la cottura per 20 minuti.
- Completare il piatto con una spolverata di pecorino grattugiato e origano fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
