La ricetta Pizza di Gabriele Bonci unisce tradizione e ricercatezza, con il gusto intenso della mozzarella fresca, la morbidezza della passata di pomodoro e l’aroma delle olive e dell’origano. Questo piatto è un equilibrio tra una base croccante ottenuta con farina integrale e una lieve spolverata di verdure e more, ideale per chi cerca equilibrio tra sapore e innovazione. Servita appena出炉a, si gusta calda, con il burroso pomodorino a contrasto con la spuma saporita della mozzarella.
- Sciogli il lievito in metà acqua tiepida, mescola con la farina in una ciotola, aggiungi il resto dell’acqua, il sale e l’olio.
- Impasta fino a ottenere una pasta molle, trasferiscila su una spianatoia e piegala a metà, ripetendo due volte ogni 10 minuti.
- Condisci la passata di pomodoro con origano, sale e olio, poi distribuiscila sull’impasto steso in teglia.
- Aggiungi la mozzarella a cubetti, copri e lascia lievitare per un’ora.
- Riscalda il forno a 270°C, inforna l’impasto nella teglia più bassa, spostandolo al centro a metà cottura.
- Una volta cotta, lascia riposare la pizza su una grata per 5 minuti prima di servirla.
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