La ricetta Pizza di farro in teglia ha origini umili e autentiche nel cuore della Toscana, dove i sapori genuini e i profumi intensi raccontano storie di tradizione e convivialità. Questo piatto è solitamente gustato in compagnia degli amici e dei conoscenti, intorno a una tavola imbandita, durante le serate estive o in occasione di festivi. La ricetta che vi proponiamo oggi è una variante della classica pizza, con l’aggiunta del farro, che dona un tocco di originalità e un sapore unico.
- Sbollentate le cipolle bianca e rossa in acqua e aceto per circa 20 minuti.
- In una ciotola, mescolate la farina e la farina di farro con il lievito di birra, lo zucchero di canna e il pepe.
- Aggiungete l’uva passa e le mele sbucciate e tagliate a dadini.
- In una teglia da forno, versate l’olio d’oliva extra-vergine e distribuite uniformemente il composto di farro.
- A parte, mescolate la mozzarella con l’origano e il sale.
- Ricoprite la superficie della teglia con la miscela di mozzarella e basilico.
- Infornate a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la crosta non sarà dorata.
- Guarnite con i pomodorini e servite.
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