La ricetta Pizza con zucca salsiccia e provola unisce sapori decisi e delicatezze sapori di campagna, come la zucca dolce e croccante, la salsiccia speziata e la provola cremosa come nappo fuso. Ideale per cene semplici o pranzi estivi all’aperto, è un piatto che coniuga texture contrastanti grazie all’uso di olio d’oliva per il croccante crostino e la versatilità della zucchina lessa. La ricetta, pur essendo preparata in anticipo, rivela freschezza e leggerezza. Il vino bianco, usato come base ai sapori, aggiunge un tocco aromatico che unifica il tutto.
- Comincia con l’impasto pizza: in una ciotola, mescola farina, lievito, sale, una presa di zucchero e olio, amalgama con acqua fino ad un composto liscio. Copri e fa riposare 15-20 minuti.
- In una padella, scalda olio d’oliva e soffriggi cipolla fino a trasparenza. Aggiungi pezzetti di salsiccia, cospargi con sale e pepe, e coci finché la carne si colora, versando vino bianco per farlo evaporare e ridurre gli esalazioni intenso.
- Sulla stessa padella, cuoci a dadini di zucca per 5 minuti, insaporisci con zucchero e pepe, mescolando con le previous roast. Riscalda e lascia raffreddare prima di procedere.
- Impasta l’impasto riposato, stendilo in palle spesse (3-4 cm), copre con il composto di zucca e salsiccia distribuito uniformemente. Spargi fette sottili di provola sulla superficie.
- Inforna a 220°C per 12-15 minuti, finché la crosta è croccante e il formaggio è fuso. Controlla cattura con un whisp di pepe nero fresco grattugiato e spennellare una leggera fettina di olio d’oliva sulla crost per brilli luminosità.
- Serve caldo, tagliato a fette sottili che consentono di gustare la sinergia tra contorno croccante e sapori densi interni.
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