La ricetta Pizza con wurstel, pomodoro, scamorza e lievito madre è un’esperienza gustativa unica che combina sapori e texture diverse. Questo piatto è ideale per chi ama la combinazione di ingredienti italiani e tedeschi, come il wurstel e la scamorza, con la delicatezza del lievito madre.
La preparazione di questa ricetta è abbastanza semplice, ma richiede un po’ di pazienza e attenzione ai dettagli. I sapori caratteristici di questa pizza sono dati dalla combinazione di polpa di pomodoro, wurstel e scamorza, con un tocco di basilico fresco e olio d’oliva.
- Mettere tutti gli ingredienti per l’impasto nella planetaria e far lavorare per 5 minuti.
- Raccogliere l’impasto aiutandosi con della farina e formare una palla.
- Metterla in un contenitore con coperchio e far lievitare per circa 4 ore o fino al raddoppio.
- Prendere l’impasto, stenderlo direttamente in 1 o 2 teglie oliate e lasciare lievitare ancora per almeno 1 oretta.
- Tagliare la scamorza e il wurstel a fettine.
- Insaporire la polpa di pomodoro con del brodo granulare vegetale, sale, origano e un filo d’olio.
- Distribuire sulle pizze la polpa di pomodoro, infornare nel forno preriscaldato a 220° e cuocere per circa 15 minuti.
- Tirare fuori la teglia e condire con il wurstel, le fettine di scamorza, foglioline di basilico oliate leggermente in precedenza ed infornare ancora per altri 5 minuti.
- Sfornare, lasciare intiepidire e servire con altre foglioline di basilico fresche!
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