La ricetta Pizza con tonno, mozzarella, olive e lievito madre è un piatto estivo che unisce il gusto del mare con la freschezza della pasta. La combinazione di tonno, mozzarella, olive e lievito madre dà vita a un piatto unico e delizioso. La pizza è confezionata con un’impasto di farina integrale e lievito madre, che conferisce un aroma e un sapore unici.
- Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria insieme al lievito. Aggiungere il miele, l’acqua, il sale e mettere in funzione. Far lavorare il tutto per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Ricavare l’impasto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina. Coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista e mettere nel forno spento con la lucina accesa. Lasciare lievitare per circa 4 ore o fino al raddoppio del impasto.
- A questo punto, dividere l’impasto in due, stendere e mettere nelle teglie foderate con carta da forno e lasciare lievitare nuovamente per circa un ora.
- Condire la polpa di pomodoro con sale, pepe, origano e due cucchiai di olio e distribuire sopra l’impasto lievitato nelle teglie.
- Preriscaldare il forno a 250°, infornare e cuocere per circa 15 minuti.
- Togliere dal forno, distribuire anche la mozzarella tagliata a fettine o spezzettata, le olive ed infornare ancora per 2 minuti.
- Sfornare, mettere sopra anche il tonno sgocciolato dal suo olio e portare in tavola.
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