La ricetta Pizza con speck e gorgonzola è un piatto equilibrato che unisce la croccantezza della base all’aroma deciso dello speck e alla cremosità del gorgonzola. È ideale per una sera con amici o come piatto unico, grazie alla combinazione di saporì intensi e bilanciati. La cottura in due fasi garantisce una pasta alta, leggermente morbida all’interno e dorata in superficie. Per prepararla, servirà un impasto a base di farina, lievito di birra e acqua tiepida, arricchito da passata di pomodoro, mozzarella e gorgonzola. Lo speck, cosparsi in finale, aggiunge croccantezza e un tocco fumé. Si gusta calda, meglio se diretta dal forno.
- In una ciotola, mescolate la farina con il sale e disponetela a fontana.
- Nel centro, aggiungete il lievito di birra e lo zucchero.
- Unite l’acqua tiepida e iniziate a impastare, poi passate a una spianatoia per ottenere un composto liscio e compatto.
- Rifinite in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate lievitare in un ambiente tiepido per 3-4 ore.
- Appiattite l’impasto e stendetelo su una leccarda unta d’olio.
- Salate leggermente e distribuite la passata di pomodoro insaporita con un filo di olio.
- Infornate nel reparto più basso al massimo calore per 8 minuti.
- Rimossete, aggiungete la mozzarella a dadini e il gorgonzola, riponete al centro del forno per 8 minuti.
- Spolverate con speck tagliato sottilmente e servite dopo pochi minuti di riposo.
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