La ricetta Pizza con Semola di Farro Integrale alla Zucca e Burrata è un piatto tipico delle regioni centro-settentrionali d’Italia, ispirato dalle ricette contadine tradizionali. Il sapore intenso della zucca cucinata a fuoco lento si sposa perfettamente con la delicatezza della besciamella di burrata e il croccante della semola di farro integrale. Questa pizza è perfetta per un’aperitivo estivo o per un pranzo in compagnia di amici.
Ingredienti necessari:
• 250 g farina
• 50 g farina 00
• 50 g farro
• 20 g funghi porcini secchi
• 7 g lievito di birra
• 30 ml olio
• 10 g rosmarino fresco
• q.b. sale fino
• 100 g semola di farro integrale
• 100 g zucca cotta e schiacciata
• 20 g zucchero
- Preheat the oven to 220°C. In a large bowl, combine the farina, farina 00, farro, and funghi porcini. Mix well.
- Add the lievito di birra, olio, and rosmarino, and mix until the dough comes together. Knead for 10 minutes until the dough is smooth and elastic.
- Shape the dough into a ball, then flatten it into a disk using a rolling pin. Place the dough on a baking tray or pizza stone.
- Spread the semola di farro integrale evenly over the crust, leaving a 1-inch border around the edges.
- Sprinkle the zucca over the semola, followed by the burrata crumbles and a pinch of zucchero.
- Bake the pizza for 20-25 minutes, or until the crust is golden brown and the cheese is melted and bubbly.
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