La ricetta Pizza con pomodoro e origano, LIEVITO MADRE è un omaggio alla tradizione italiana, che unisce la semplicità degli ingredienti con la complessità della lievitazione naturale. Caratterizzata da un impasto morbido, il saporito contrasto tra pomodori freschi e l’aroma aromatico dell’origano dona un equilibrio raffinato. Questo piatto si gusta idealmente caldo, appena sfornato, oppure freddo, come gustoso spuntino.
- Mescola 1 kg di farina con lievito madre, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 25 g di lievito di birra (se non usi lievito madre) e sale, finché non si forma un composto non appiccicoso.
- Lascia riposare l’impasto in un ambiente tiepido per almeno 16 ore con lievito madre o 2 ore con lievito di birra.
- Stendi la pasta direttamente nelle teglie unte, aggiustandola a formare uno spessore sottile e uniforme.
- Distribuisci il pomodori a cubetti e una manciata di origano fresco, aggiustando con un pizzico di sale.
- Inforna a 250°C per circa 30 minuti, fino a che la crosta risulterà dorata e croccante.
- Sforna, lascia intiepidire brevemente, taglia a spicchi e servire con l’origano a foglia intera come guarnizione.
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