La ricetta pizza con pomodorini rucola è un’interpretazione leggera e sapiente che marcia l’essenza tradizionale della pizza con tonalità fresche e colorate. Questo piatto si caratterizza per l’armonia tra il sapore asciutto della pasta cotta e l’agrodolce dei pomodorini, moderato dalla croccantezza delle foglie di rucola e la cremosità della mozzarella. L’olio extra vergine di oliva e il sale ne esaltano il gusto naturale, realizzando un’opzione ideale per un pasto veloce ma gustoso, da gustare calda e croccante, sì come antipasto leggero o pasto principale in estate.
- Stendi la pasta per pizza con un mattarello fino a formare un disco sottile, poi posizionala in una pirofila precedentemente unto con olio EVO. Crea un bordino lieve lungo l’orlo per contenere gli ingredienti.
- Lavati e asciugati i pomodorini, tagliandoli a metà; pulisci e secca la rucola, e taglia a dadini la mozzarella, scolandola bene.
- Disponi regolarmente i pomodorini sul fondo della pasta, poi cospargi con foglie di rucola e dadini di mozzarella distribuite uniformemente. Completa aggiungendo una leggera spolverata di sale e un filo di olio d’oliva intorno al bordo.
- Cuoci la pizza in forno precaldato a 180°C per 20-25 minuti. Se preferisci la crosta croccante, prolunga la cottura di 5-10 minuti, controllando il colore dorato della crosta.
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