La ricetta Pizza con patate,pesto e mozzarella è un piatto della tradizione italo-americana, diffuso soprattutto negli Stati Uniti. La sua origine risale agli immigrati italiani che, negli anni ’50 e ’60, iniziarono a creare una varietà di pizze ispirate ai piatti tradizionali della loro terra natia. Questa versione è tipicamente servita in un contesto informale, da asporto o nel ristorante, come accompagnamento di insalate o contorni di verdure.
Per preparare questa ricetta:
- Setaccia la farina in una ciotola e aggiungi il lievito di birra, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola bene.
- Metti i 120 g di strutto in una pentola capiente, scalda a bassa temperatura fino a quando non diventa abbastanza caldo affinché il bulbo d’uva di un cucchiaio che l’hai messo nella miscela si faccia gonfiare in pochi minuti.
- Una volta caldo lo strutto aggiungivi la miscela di farina, funziona bene come lievitante naturale per un paio di minuti; incorpora quindi le patate una volta cotte immerse nel latte.
- Aggiungi l’olio, il basilico, il pezzo d’aglio sbucciato e una piccola quantità di sale.
- Ad aggiungalpesto la ricetta si completa con la mozzarella grattugiata.
- Infine aggiungi le mandorle tagliate a pezzetti.
- Stendi la pasta e riempila con il ripieno.
- Raffredda la pizza nel forno.
- Servi la pizza calda.
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