La ricetta Pizza con patate e sfrizzoli di maiale è un’esplosione di sapori rustici e genuini. L’impasto soffice si sposa perfettamente con le patate cotte e saporite, che trovano un contrasto croccante negli sfrizzoli di maiale, arricchiti dallo strutto. Un piatto completo e gustoso, ideale per un pranzo o una cena informale con amici e famiglia.
- In un recipiente, mescolare acqua e strutto. Aggiungere la farina 0 e il lievito sbriciolato.
- Impastare con le fruste per 5 minuti, poi incorporare il sale e amalgamare fino a formare un impasto omogeneo e appiccicoso.
- Rovesciare l’impasto in una ciotola, coprirla con pellicola per alimenti e lasciare lievitare fino a quando raddoppia di volume.
- Nel frattempo cuocere le patate lesse con la buccia, poi raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a dadini piccoli.
- Scaldare gli sfrizzoli di maiale in una casseruola antiaderente. Aggiungere le patate tagliate e insaporire con sale. Aggiungere olio solo se necessario.
- Stendere la pasta lievitata dentro una teglia leggermente unta. ricoprire con la miscela di patate e sfrizzoli.
- Cuocere in forno caldo a 220° per circa 20-25 minuti, controllando la doratura.
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