La ricetta Pizza con patate, aroma, dado, rosmarino, olio, farina 00 è un classico intramontabile, particolarmente amato dai più piccoli. Lo spessore della pasta e la presenza di patate soffice e aromatizzate creano un piatto semplice, gustoso e veloce da preparare. La ricetta originaria prende il nome “pata pizza” ed è una ricetta che ricorda le pizze dei bambini, ricca di sapori semplici ma genuini.
- Si dovrà iniziare preparando le patate affettandole a fette sottili o a tocchi, dipende dal gusto personale.
- In un’insalatiera si mescolano le patate con cipolla, rosmarino, pepe, sale, olio e paprica, per insaporirle.
- Si lascia riposare l’aroma di patate per qualche ora così da essere ben insaporite .
- Impastare la pizza con la farina, il lievito di birra o lievito madre, come preferita, aggiungendo acqua e sale.
- Lasciare lievitare l’impasto per almeno 12 ore con il lievito madre ,oppure 2 ore con il lievito di birra.
- Stendere la pizza all’interno di una teglia e aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti.
- Distribuire sulle patate la mozzarella e poi aggiungere le patate.
- Infornare per circa mezz’ora a 250 gradi.
- Quando la pizza sarà dorata, rimuoverla dal forno, tagliarla e servire calda o fredda.
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