La ricetta Pizza con mele e cannella, zucchero di canna mele ROSSE è una creazione sorprendente ideata da Sara Papi, che unisce sapori dolci e speziati in un piatto riuscito e invitante. La base lievitata a lungo offre una struttura croccante, mentre mele rosse candite in cannella, zucchero di canna e succo di limone aggiungono note fruttate e profumate. L’odore della cannella domina in maniera accattivante, mentre lo zucchero di canna dà eleganza al sapore. Questa Pizza è perfetta per momenti casuali, un dessert caloroso ma leggero grazie al sapore aromatico e all’armonia tra gli ingredienti, come spesso raccomandano le migliori ricette innovatrici.
- Mischiare farina 00, lievito di birra o madre, olio, sale e 40 g di zucchero di canna in una ciotola. Creare una fontana, innescare lo sbollentamento della farcia e mescolare a mano fino a ottenere un impasto liscio.
- Coprire con pellicola e far lievitare 24 ore al fresco (6 ore a temperatura ambiente con lievito madre).
- Due ore prima della cottura, estrarre l’impasto, disgregarlo e dividerlo in due sfoglie con i polpastrelli, distendendole su teglie precedentemente spolverizzate con semola di grano.
- Preparare il composto: tagliare le mele a fette sottili, condire con succo di limone, buccia grattugiata, mezzo cucchiaino di cannella e 40 g di zucchero di canna. Lasciar insaporire per 10 minuti.
- Sistemare le fette di mela sulla pasta, disporre sopra il residuo zucchero di canna, cannella e burro a fiocchetti distribuiti uniformemente.
- Preriscaldare il forno. Cuocere per 10 minuti a 240°C in basso, poi spostare la teglia a metà altezza a 220°C per altri 10-20 minuti, fino a leggera colorazione dorate.
- Lasciare intiepidire 10 minuti prima di tagliare, per evitare scivolamento del composto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
