La ricetta Pizza con lievito madre è una preparazione che richiede tempo e dedizione, ma il risultato è davvero soddisfacente. Questa Pizza con lievito madre è ottenuta dopo anni di prove e tentativi e offre un sapore unico e caratteristico, grazie all’utilizzo del lievito madre. Solitamente viene gustata come piatto principale o come antipasto.
Per la preparazione:
- Inizia mettendo tutti gli ingredienti nell’impastatrice e azionandola a velocità sostenuta per 5 minuti, facendo attenzione a non mettere il sale a diretto contatto con il lievito.
- Togli l’impasto dal robot e lavoralo su un tagliere per un altro minuto, fino a ottenere un aspetto liscio e omogeneo.
- Metti l’impasto in un recipiente infarinato, coprilo con pellicola e lascialo lievitare per 6/8 ore in un luogo riparato.
- Mescola la passata di pomodoro con sale, olio e origano.
- Stendi l’impasto su una teglia unta con poco olio, lascialo riposare per 5 minuti e poi finisci di stenderlo con le mani fino a farlo aderire ai bordi.
- Disponi il pomodoro uniformemente, lasciando un bordo di circa 1 centimetro.
- Inforna a 180°-200° per 15 minuti in forno ventilato, eventualmente aggiungendo ingredienti che necessitano di cottura.
- Aggiungi la mozzarella e inforna nuovamente per 3-4 minuti.
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