La ricetta Pizza con i cicoli è un piatto tradizionale che trae le sue origini dalle regioni italiane del centro e del sud, in particolare dalla cucina umbra e dalle Marche. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie all’uso dei cicoli di maiale, un tipo di salume ottenuto dalla cotura e stagionatura della pancetta e della cotenna del maiale. La Pizza con i cicoli è solitamente gustata come antipasto o come piatto principale in ambito conviviale.
- Inizia impastando la farina, il lievito di birra, l’olio e il sale in una grande ciotola.
- Lavora l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
- Lascia riposare l’impasto per circa un’ora in un luogo caldo e asciutto.
- Stendi l’impasto su una teglia precedentemente unta con olio.
- Distribuisci i cicoli di maiale sulla superficie dell’impasto.
- Inforna la pizza in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti.
- Spolvera con semola prima di servire.
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