La ricetta Pizza con farina di riso e patate è un piatto originario del sud Italia, nato dalla creatività dei contadini che si ingegnavano a creare ricette con gli ingredienti a disposizione. Questa pizza è caratterizzata da sapori delicati e territoriali, che si sposano perfettamente con il contesto di una cena informale tra amici o una serata in famiglia.
La preparazione di questa pizza è relativamente semplice e richiede pochi ingredienti. Ecco i passaggi principali per realizzarla:
- Prendi 200 g di farina e 100 g di farina di riso, poi aggiungi 10 g di lievito di birra e 1 g di sale. Mescola bene gli ingredienti e lascia riposare per 1 ora.
- Nel frattempo, sbuccia 2 melanzane e 2 zucchine e tagliale a rondelle. Fai soffriggere le verdure in olio con 1 peperone tagliato a pezzi.
- Lessare 2 patate grandi e schiacciale con una forchetta per ottenere una purea.
- Stendi la pasta di farina e farina di riso sulla superficie di lavoro e aggiungi la purea di patate, le verdure soffritte e un po’ di pepe.
- Fai cuocere la pizza in forno a 220°C per 20-25 minuti.
- Una volta cotta, togli la pizza dal forno e lasciala raffreddare per 5 minuti prima di servirla.
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