La ricetta Pizza con erbette, pancetta e mozzarella è un delizioso piatto che unisce i sapori freschi delle erbe aromatiche con la cremosità della mozzarella e la croccantezza della pancetta. Questo piatto è perfetto per essere gustato in compagnia, magari durante una sera estiva, accompagnato da un buon vino e da una conversazione conviviale.
La particolarità di questo piatto sta nell’unione dei sapori delle erbe aromatiche con la pancetta affumicata e la mozzarella, creando un’armonia di gusti e profumi unici.
Per preparare questa ricetta, segui i seguenti passaggi:
- Mettere tutti gli ingredienti per l’impasto nella planetaria e far lavorare per 5 minuti.
- Raccogliere l’impasto aiutandovi con della farina e formare una palla.
- Metterla in un contenitore con coperchio e far lievitare per circa 4 ore o fino al raddoppio.
- Prendere l’impasto, stenderlo direttamente in 1 o 2 teglie oliate e lasciare lievitare ancora per almeno 1 oretta.
- Lavare le erbette, cuocere in abbondante acqua salata per circa 7 minuti e scolare.
- In una padella capiente rosolare la pancetta in un cucchiaio olio extravergine, aggiungere l’aglio sbucciato e tagliato molto fine e non appena si sente il buon profumino, ci vorrà qualche secondo, aggiungere le erbette.
- Tagliare la mozzarella a fettine e lasciare sgocciolare.
- Insaporire la polpa di pomodoro con del brodo granulare vegetale, sale, origano e un filo d’olio.
- Distribuire sulle pizze la polpa di pomodoro, infornare nel forno preriscaldato a 220° e cuocere per circa 15 minuti.
- Tirare fuori la teglia e condire con le erbette, distribuire anche le fette di mozzarella, irrorare con un filo d’olio extravergine ed infornare ancora per altri 5 minuti.
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