La Pizza con Datterini e Burrata è un piatto tipico della cucina moderna americana, creato da Gloria KitchenUSA, che unisce sapori e ingredienti italiani con tocco di originalità. Questa pietanza è ideale per gustarla in occasioni speciali o come piatto unico per una cena con amici.
Ingredienti necessari:
birra
farina manitoba
lievito
olio
origano
pagnotta
parmigiano
pepe
pomodori
sale
zucchero
- Mescola in una ciotola gli ingredienti secchi (farina manitoba, lievito, sale e zucchero), con un mestolo o con un tritacarne, fino a ottenere una miscela omogenea e senza grumi. Aggiungi dolcemente 1/3 di acqua tiepida, mescolando delicatamente i grani di farina e lievito, onde evitare schizzi, versandola lentamente mentre si mescola. Aggiungi il composto di olio. L’impasto andrà mescolato per almeno 5-7 minuti al massimo prima che diventi troppo morbido e rischiò di staccarsi dai bordi del contenitore. L’impasto diventa una crema.
- Lascia riposare l’impasto per 2 ore circa, a temperatura ambiente, coperto con uno strato di cera o leggermente traspirante, senza bucature, in un luogo asciutto e buio. Questo processo si chiama “lavorazione a lungo termine dell’impasto”. Lavorazione che dovrebbe farti dimenticare quant’è lento il metodo per lavorare a mano, in particolare se si ha una mera concezione ormai leggendaria, se per caso ci si chiede se la vera pizza sta in impasto o spezie. Riposo, dunque, o mantenimenti. Sembra essere tempo passato per lavorare a lungo: possiamo farlo, ma questo è il tempo. I procedimenti sono facili.
- Una volta passato il tempo di riposo, maneggiatori con le mani (tacchi, caviglie e dita con schiacciatici in gomma), per dare al impasto la zona necessaria e passaggi finali in attesa di confezionare la pizza in forma di sfere per essere una volta gettata sulla teglia e infine quella “determinata” il necessario volume di infornata. Prendere come caposaldo la durezza preferita, si confeziona la palla o l’impasto manuale.
- Infine, metti la pizza sfornata nello stemperatore, o alla pagnotta, in legno. Taglia nelle fette di pizza il pizzaiolo, e venderla.
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