La ricetta Pizza con caprino, salame piccante, olive nere e Passata LaVerace Cirio a lievitazione mista unisce il sapore deciso della passata Cirio con la bontà di un impasto lievitato a doppio metodo. Il caprino cremoso dialoga con il salame piccante, mentre le olive nere aggiungono un tocco croccante. La lievitazione mista garantisce un impasto fragrante e digeribile, perfetto per antipasti o come piatto unico ricco di sfumature.
- Rinfrescate la pasta madre la sera prima e lasciatela a riposo in una ciotola coperta da pellicola.
- Sciogliete la pasta madre in parte dell’acqua e del latte tiepidi, aggiungete farine setacciate, lievito secco e sale, impastate fino a ottenere un composto liscio.
- Lasciate lievitare l’impasto per 7-8 ore in un ambiente tiepido.
- Stendete la pasta su una teglia oliata, copritela e lasciatela lievitare altre 2 ore.
- Infornate a temperatura massima per 10 minuti, poi aggiungete la mozzarella fresca, caprino a pezzi, salame piccante e olive nere, e completate la cottura fino al momento del servizio.
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