La pizza è un piatto italiano che ha conquistato il mondo con la sua semplicità e il suo sapore unico. È un piatto semplice da preparare, ma che richiede un po’ di pazienza per ottenere il risultato perfetto. La variante della pizza con 24 ore di lievitazione in frigorifero è un’ottima scelta per coloro che vogliono degustare la vera pizza italiana.
Preparazione
- Lavate le mani e aggiungete 1 cucchiaio di farina manitoba in una ciotola. Aggiungete anche 10 ml di acqua tiepida e lavorate l’impasto con le mani o con una planetaria per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto non si presenta liscio e brillante.
- Inserite il lievito in polvere e il lievito di birra nella ciotola e amalgamate il tutto con le mani o con la planetaria per altri 5 minuti, fino a quando il lievito non sarà completamente assorbito.
- Aggiungete 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e 1 cucchiaino di sale fino e lavorate l’impasto per altri 5 minuti.
- Preparate la crosta dell’impasto aggiungendo 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e 1 cucchiaino di sale fino. Stendete l’impasto in un disco compatto di circa 30 cm di diametro.
- Sulla crosta, aggiungete una cucchiaiata di polpa di pomodoro, foglie di basilico tritate, 2 cucchiai di mozzarella e 1 cucchiaio di origano. Iniziate a lavorare l’impasto con le mani per circa 10 minuti, fino a quando la Pizza non sarà perfettamente formata.
- Cookate la Pizza in forno a 220°C per circa 15-20 minuti, fino a quando la crosta sarà dorata e il formaggio fuso.
<liFromClassato l'impasto in un contenitore a chiusura ermetica e copritelo con pellicola alimentare. Lasciate riposare in frigorifero per 24 ore.
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