La Pizza chiena napoletana – ricetta del rustico di Pasqua è un piatto tradizionale della cucina napoletana, originario della regione Campania. Questo rustico è solitamente preparato durante il periodo pasquale e rappresenta un modo delizioso per celebrare la fine della Quaresima. La combinazione di ingredienti come ricotta, formaggi e salame crea un’esperienza gustativa unica, ricca di sapori e tradizioni.
- Per iniziare, prepara la pasta frolla: in una ciotola, mescola insieme la farina, il burro, le uova e un pizzico di sale fino, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi la pasta frolla in una teglia per creare la base del rustico.
- In un’altra ciotola, mescola la ricotta con il formaggio pecorino, il formaggio provolone e un pizzico di pepe.
- Aggiungi il salame tagliato a piccoli pezzi e mescola bene.
- Stendi il composto di ricotta sulla base di pasta frolla.
- Copri il composto con un altro strato di pasta frolla e sigilla i bordi.
- Inforna il rustico in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o fino a doratura.
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