La ricetta Pizza bianca romana…è Lei o non è Lei?!?!? propone un classico intramontabile della cucina capitolina. La pizza bianca romana è un connubio perfetto di sapori semplici e genuini: un impasto leggero e fragrante, condito con solo olio extra vergine e sale, o arricchito da aromi come rosmarino o origano. È un piatto versatile, perfetto per accompagnare secondi di carne o di pesce, oppure da gustare come antipasto in ogni occasione.
- In una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida insieme ad un cucchiaino di zucchero.
- Aggiungere la farina 00 e poco alla volta la farina manitoba, impastando fino ad ottenere un composto liscio e elastico.
- Versare l’olio extra vergine di oliva e il sale nell’impasto e impastare energicamente per almeno 10 minuti.
- Porre l’impasto in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Stendere l’impasto in una forma rotonda o rettangolare, distribuendo bene l’olio extra vergine di oliva sulla superficie con le dita.
- Preriscaldare il forno a 250°C e infornare la pizza bianca per 10-15 minuti, o fino a doratura.
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