La ricetta PIZZA BIANCA MORBIDA è un classico della cucina italiana che, pur essendo priva di sugo pomodoro, si distingue per un gusto delicato e un’incredibile morbidezza. Originaria della tradizione napoletana, questa variante della pizza si gusta spesso come antipasto o stuzzichino durante gli aperitivi, grazie alla sua consistenza leggera e al sapore delicato.
- In una ciotola, sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- In una pentola capiente, versate farina 00 e sale grosso.
- Formate un buco al centro e versate il lievito sciolto, insieme a olio extravergine di oliva.
- Impastate energicamente per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Coprite l’impasto con un panno umido e fate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
- Stendete l’impasto lievitato su una spianatoia leggermente infarinata formando un cerchio di circa 30 cm di diametro.
- Adagia la basi sulla teglia da forno.
- Condite la pizza bianca con i vostri ingredienti preferiti: mozzarella, formaggio, verdure grigliate, prosciutto, etc.
- Infornate a 220°C per 15-20 minuti oppure fino a quando la pizza non sarà dorata in superficie.
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