La ricetta Pizza alta idratazione con lievito di birra nasce dall’antica tradizione italiana di utilizzare l’acqua e il lievito per creare un impasto lievitato e soffice. La pizza alta idratazione si distingue per la sua consistenza morbida e elastica, grazie all’alto contenuto di acqua rispetto alla farina. Il sapore delicatamente fermentato, unito alla saporita crosta, rende questo piatto perfetto per accompagnare una vasta gamma di ingredienti.
In Italia, la pizza è un alimento irrinunciabile, consumata quotidianamente nelle case e nei ristoranti.
- Sciogliete lo zucchero con l’acqua tiepida e aggiungete il lievito di birra, mescolando delicatamente.
- In una ciotola capiente, impastate la farina con il sale.
- Formate un buco al centro dell’impasto e versate il composto di lievito.
- Incorporate l’olio gradualmente.
- Impastate energicamente per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Coprite la ciotola e lasciate lievitare il vostro impasto in un luogo caldo per circa 2-3 ore, oppure fino a quando raddoppia di volume.
- Quando l’impasto è lievitato, stendete la base e guarnitela con i vostri ingredienti preferiti.
- Cuoci la pizza in forno caldo a 250°C per circa 10-15 minuti.
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