La ricetta Pizza alla salsiccia è un piatto saporito e versatile, perfetto come antipasto o stuzzichino. Lavorando la farina con lievito madre essiccato, si ottiene un impasto soffice e aromatico, arricchito dalla pasta di salsiccia e dal tocco dolce del parmigiano grattugiato. Ideale per condivisione, questa pizza si gusta calda o fredda, accompagnando aperitivi o cene informali.
- Metti in una ciotola la farina e mescola il lievito secco; crea un incavo al centro e aggiungi l’uovo, l’acqua, l’olio e una presa di sale.
- Lavora con le mani l’impasto per alcuni minuti, poi incorpora il parmigiano finché non è ben distribuito.
- Fai una palla, copri con pellicola e lascia lievitare in forno spento fino al raddoppio (circa 1 ora).
- Aggiungi al composto la pasta di salsiccia sbriciolata e rimpasta; lascia lievitare nuovamente finché non raddoppia.
- Dividi l’impasto in due parti, stendi su una spianatoia infarinata e disponi su teglie rivestite di carta forno.
- Lascia lievitare per 20 minuti; inforna a 220 °C per 10-12 minuti, poi taglia a quadretti e servisci a temperatura desiderata.
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