La ricetta Pizza alla parmigiana bianca
La Pizza alla parmigiana bianca è un classico piatto italiano, originato nel Sud-est della penisola, più precisamente in Calabria. Questo piatto è noto per l’abbinamento dei sapori dolci e salati, che si fondono in un’unica esperienza culinaria. Solitamente viene gustato come secondo piatto, con un bicchiere di vino o una cotta al chianti.
La ricetta è piuttosto semplice, ma richiede attenzione nella preparazione degli ingredienti e nella loro disposizione sulla piastra. Ecco come procedere:
- Fare scaldare il forno a 220°C.
- Lavare e tagliare le melanzane in cubetti.
- Friggere le melanzane in olio fino a quando saranno croccanti; scolare e mettere da parte.
- Sfogliare la mozzarella e tagliare la parte più grossa.
- Disporre una sottile sfoglia di pasta e cosparge con pomodori a pezzi, sale e cospargere di parmigiano.
- Aggiungere le melanzane cotte e nuove fette di mozzarella.
- Invertire la piastra e cuocere per altri 10-15 minuti.
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