La ricetta Pizza al testo con prosciutto e albicocche secche è un piatto originario della tradizione culinaria lombarda, caratterizzato da sapori semplici e profondi. Il testo, un impasto di pasta fresca, funge da base per un insieme di ingredienti freschi e stagionati, come il prosciutto e le albicocche secche. Questo piatto è solitamente gustato a temperatura ambiente, durante le settimane di carnevale e in occasioni informali.
- Monda e taglia le albicocche secche in piccoli pezzi.
- Versa il latte in una ciotola e aggiungi l’impasto di testo, lavoralo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Stendi l’impasto sul piano di lavoro e forma un disco sottile.
- Disponi la rucola sul testo, lasciando un bordo di circa 2-3 cm.
- Sposta le albicocche secche e il prosciutto a metà testo.
- Fold il testo sulle verdure e sul formaggio e ripiega il bordo in modo da sigillare il piatto.
- Cuoci il piatto in forno a 180° per 15-20 minuti, al termine fai attenzione a non toccare e a non staccarlo in quanto rischia di rompersi.
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