La ricetta Pizza al pomodoro è un omaggio alla tradizione italiana, con ingredienti basilari che esaltano l’autenticità: farina, passata di pomodoro, olio e origano. Il piatto è un’interpretazione semplice ma coinvolgente, dove il sapore della pasta al lievito naturale si intona all’aroma fruttato del pomodoro e l’erba aromatico. Tradizionalmente gustata come portata principale, rivela la forza dei prodotti genuini, con una crosta croccante e un ripieno succoso.
- Mettete la farina in una ciotola e sciogliete il lievito in un bicchiere d’acqua tiepida.
- Iniziare ad amalgamare l’impasto, mescolando dapprima la farina con il lievito sciolto, quindi incorporate l’olio e infine il sale per renderlo morbido e omogeneo.
- Lavoratee con vigore per 8-10 minuti, fino a quando diventa liscia e elastica, oppure usate un robot da cucina per 5 minuti a velocità media.
- Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievare l’impasto per 8 ore in un luco tiepido, o tutta la notte per uno sviluppo più naturale. Il composto dovrà quadruplicare di volume.
- Spianata l’impasto su una teglia da 36 cm imburratà o spolverizzat di farina per evitare che si attacchi.
- Mescolate la passata di pomodoro con origano fresco tritato, sale e un filo extra-verde d’oliva. Distribuitela smeriggiandola uniformemente sulla base di pizza.
- Trasferitela in forno preriscato a 200°C. Cuoce circa 15-20 minti, o fin quando la crosta diventa dorata e cracante. La superaizione della passata e l’infuso dell’origano rivelano il sapore intenso del piatto.
- Presentatla calda, decorandola con foglioline fresche d’origano per un tocco profumato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
