La ricetta Pizza al pistacchio e mortadella ci porta in un viaggio gastronomico tra Sicilia e Emilia Romagna, dove il sapore delicato del pistacchio incontra la sapidità della mortadella, creando un connubio irresistibile.
Questa pizza, tipicamente servita come piatto principale, si sposa perfettamente con un’atmosfera conviviale e informale dove i sapori forti e decisi conquistano il palato.
Per preparare la pizza segui i passaggi:
- In una ciotola capiente, impasta la farina di semola con il lievito di birra sciolto nel lievito, aggiungi un pizzico di sale e poco olio. Progressivamente, aggiungi l’acqua calda e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastic.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno un’ora, o fino al raddoppio del volume.
- Nel frattempo, prepara il condimento: sbollenta i pistacchi e sbriciolali grossolanamente. Taglia la mortadella a fette sottili.
- Stendi l’impasto lievitato su una superficie infarinata.
- Condisci la pizza con la mortadella tagliata, la granella di pistacchi e la mozzarella a cubetti.
- Condisci con un filo d’olio extra vergine e inforna a 250°C per circa 10-15 minuti, fino a doratura.
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